Fester Kohlenstoffgehalt ist das A und O für die Bewertung der Holzkohlequalität. Eine höhere Festigkeit des Kohlenstoffs führt zu einer höheren Energieausbeute pro KG, längerer Brennzeiten, einem reineren Brennen und geringerem Aschegehalt. Mit 80% übertreffen wir den europäischen DIN Plusstandard. 

Je härter das Holz, desto besser ist die Holzkohle. Sie wissen bereits, dass wir eines der härtesten Hölzer auf dem Planeten benutzen. Quebracho Blanco ist 40% dichter als andere Hölzer, brennt heißer und länger als Ahorn, Eiche, Hickory und Mesquite.

Flüchtige Bestandteile sind alle die, die weder Kohlenstoffe noch Wasser sind, und verantwortlich für den berüchtigten schwarzen Rauch und scharfen Geruch der meisten Holzkohlearten sind. Die Standardkohle, die eine Mehrheit der deutschen Grills eindeckt, hat fast 40% flüchtige Bestandteile.

Asche ist die mineralische Substanz, wie Ton, Kieselsäure und Kalzium, die im ursprünglichen Holz vorhanden ist und im Karbonisierungsprozess nicht verbrannt wird. Die Asche ist Verursacher von verstopften Lüftungsschlitzen im Grill und verantwortlich für eine schrittweise niedrigere Grilltemperatur. Weniger Asche bedeutet demnach weniger Reinigen und mehr Grillen.

Feuchtigkeit ist ein Verfälschungsmittel, welches das Gewicht von Holzkohle erhöht, aber den Heizwert senkt und auch das Erzeugen von Feuer erschwert. Holzkohle wirkt wie ein Schwamm und absorbiert leicht Wasser. Das Volumen und auch das Aussehen von nasser Holzkohle sind praktisch identisch mit Trockenkohle. Selbst GROSSE MARKEN sind dafür bekannt, den Feuchtigkeitsgehalt vor dem Verpacken bis um etwa 15% zu steigern. Bei uns kaufen Sie Holzkohle, kein Wasser.

Brennt bei über 750 Grad Celsius, fast das Doppelte als herkömmliche Grillkohle aus dem Supermarkt. Sogar die härtesten Fleischstücke werden bei diesen Temperaturen leicht gegrillt. Selbstverständlich brauchen Sie somit weniger Holzkohle. Das ist echte Asado Grillkohle!